Trattoria Stella D'Oro - Ristoranti, Ristorazione, Trattoria, Menu di selvaggina, capriolo, cervo, cinghiale, funghi, tartufo, scorzone, tigelle, crescentine, a prezzo fisso, per cene di lavoro, cerimonie, matrimoni, sale private, Savigno, Provincia di Bologna, Bologna, Modena, Emilia Romagna.

Albergo Trattoria STELLA D'ORO - Savigno (Bologna)

La cucina della TRATTORIA STELLA D’ORO, curata nei minimi particolari da Roberta Vacondio, vuole essere una testimonianza della tradizione culinaria bolognese e delle sue usanze. Ci occupiamo di gastronomia e ospitalità; base fondamentale sono le radici culturali e gastronomiche del nostro territorio, ricco di colline, valli , boschi e opportunità naturali e ambientali. Ricerchiamo la qualità delle materie prime per la cura dei nostri piatti che si basano sulla stagionalità dei prodotti.

Il nostro menù parte con antipasti tradizionali tra cui la mousse di mortadella, la frittata ai funghi porcini e le streghine con parmigiano reggiano; si prosegue con una vasta gamma di paste al mattarello tra cui i tortellini con brodo di carne e tortelloni con ricotta fresca per poi arrivare a gustare i secondi “alla bolognese” tra cui lesso di carne e prosciutto al forno. La nostra cucina propone inoltre crescentine, tigelle e borlenghi tutti accompagnati da salumi freschi, sottoli e sottaceti di nostra produzione e marmellate confezionate dalle nostre cuoche. Si finisce con dolci e torte rigorosamente preparati seguendo le ricette della cucina bolognese. Le nostre tradizioni e le nostre radici culturali influenzano la nostra cucina, semplice, fatta di materie prime che vengono dalla nostra valle e dai nostri boschi. Base fondamentale è la stagionalità dei prodotti utilizzati, per offrirvi sempre la migliore qualità.

LA SALA RISTORANTE:

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ANTIPASTI:
Streghine con scaglie di parmigiano reggiano.

PRIMI PIATTI:

Tortellini in brodo di carne; Gnocchi di patate di tole al tartufo nero scorzone;

Tagliatelle al ragù; Minestra di fagioli con maltagliati di sfoglia;

Tortelloni burro e salvia; Lasagne.

* (tagliatelle e tortelloni abbinati con funghi e tartufo di stagione)

SECONDI PIATTI:

Lesso misto con peperonata e salsa verde; Polenta con cacciatora, funghi, baccalà;

Entrecote con funghi porcini; Cinghiale alla cacciatora e lardellato con patate al forno;

Coniglio arrosto con cipolle all'aceto balsamico e pomodori gratin; Crescentine fritte e tigelle con affettati, formaggi, sottoaceti e pesto cotto tradizionale.

Dolci tradizionali della Casa

FUNGHI E TARTUFO
Non offriamo solo porcini e tartufo bianco tutto l'anno, sarebbe una presa in giro per i nostri clienti, non useremo mai congelati, olii e salse varie. Vi offriremo sempre prodotti freschi e di qualità, perchè questo è il nostro modo di fare... e di mangiare. Così in primavera potrete gustare spugnole, prugnoli e tartufo nero marzuolo; mentre nel periodo autunnale e invernale funghi porcini, galletti, finferli, e da ottobre a dicembre il blasonato tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico).

MENU' AZIENDALE
Dal lunedì al venerdì la trattoria offre un primo, un secondo con contorno, acqua, vino e caffè a 12 Euro. Ma sempre attenendoci alle nostre tradizioni e alla qualità dei nostri prodotti.

Per richieste di prenotazione >>> Utilizzate l'apposito Modulo di Richiesta Contatti